SOLOMILLO DE TERNERA EXTREMEÑA A LA PARRILLA(280 grms),PURE DE PATATA Y TRUFA
GRILLED EXTREMADURAN BEEF TENDERLOIN (APPROX. 280g) WITH TRUFFLED SMASHED POTATOES
Archivos: Carta
TORRIJA CON HELADO DE CARAMELO Y CREMA CASERA
TORRIJA: SWEET FRENCH TOAST WITH CARAMEL ICE CREAM AND HOMEMADE CREAM
LUBINA DE ESTERO 700g. Aprox (PARRILLA, PLANCHA, HORNO, ESPALDA O A LA SAL) Y SU GUARNICIÓN
ESTUARY SEABASS 700 G. Aprox (GRILLED , BROILED, ROASTED OR AND ITS GARNISH
Bacalao en tempura con vizcaína ibérica
Crispy Tempura Cod with Iberian-style Vizcaina Sauce
TATAKI DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA (LOMO O TARANTELO) SOBRE CREMA DE BONIATO ASADO
ALMADRABA RED TUNA TATAKI ON ROASTED SWEET POTATO CREAM
TATAKI DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA(LOMO O TARANTELO) CON AJOBLANCO LIGERO Y HUEVAS
ALMADRABA RED TUNA TATAKI WITH LIGHT “AJO BLANCO” (ALMOND AND GARLIC SAUCE) AND ROES
TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA,CREMA DE FOIE Y PARMESANO GRATINADO
ALMADRABA RED TUNA TARTAR, FOIE MIXTURE , AND PARMESAN FLAKES
FLOR DE ATÚN ROJO SOBRE MAZAPÁN DE PIMENTÓN DE LA VERA, JENGIBRE RALLADO, LIMA, REDUCCIÓN DE SOJA Y ALGAS
RED TUNA IN RED PAPRIKE FROM ‘LA VERA’ MARZIPAN, GRATED GINGER, LIME , SOY REDUCTION AND SEAWEED
FOIE MICUIT,MERMELADA CASERA DE TOMATE CON TOSTAS DE PAN BRIOCHE CON PASAS Y VINO DULCE CARTOJAL
FOIE MICUIT, HOMEMADE TOMATO JAM, BRIOCHE TOASTS WITH RAISINS AND “CARTOJAL” SWEET WINE
SHITAKE SALTEADA CON ESPUMA DE ALI OLÍ Y MIEL
SAUTEED SHITAKE MUSHROOMS WITH AIOLI FOAM AND HONEY.